Praktisk økologi og selvforsyning

I faget Praktisk Økologi og Selvforsyning vil du blive inspireret, udfordret, samle viden og få praktiske værktøjer til at komme videre med din og verdens grønne omstilling. Vi skal arbejde med selvforsyning og grøntsager i skolens store køkkenhave, besøge spændende grønne projekter og diskutere og fordybe os i alt fra kompost til bæredygtig økonomi.

Grundlag

Omdrejningspunktet i Praktisk Økologi og Selvforsyning er, hvordan vi som individer og fællesskaber kan leve et grønnere, sundere og mere bæredygtigt liv.

Sammen søger vi tilbage til rødderne og genskaber forbindelsen til vores mad, vores natur og vores jord, og os selv. Men vi skal også se fremad og udad og forholde os til verdens klima- og fødevareproblemer på et mere overordnet niveau.

Vi går på opdagelse i alle aspekter af bæredygtighed, både den sociale, den økonomiske og den miljømæssige, for sammen at blive klogere på, hvordan man skaber et liv, et samfund og en verden, der både er god for mennesker og natur.

Hvad skal vi lave

I undervisningen arbejder vi både med bæredygtighed på det nære og praktiske plan, og ser på hvad vi hver især kan gøre, samtidig med at vi også jævnligt tager de lidt større briller på og kigger på nogle af verdens problematikker som klimaforandringer, fødevaremangel, skovrydning og den evige økonomiske vækst, som presser jorden og dens ressourcer.

Mange af verdens insekter er på vej imod udryddelse, og det kan få voldsomme konsekvenser for naturens økosystemer, medmindre vi gør noget ved den måde vi producerer fødevarer på. Vi skal i Økologi og Selvforsyning se på, hvordan vi kan skabe bedre leveforhold for vilde insekter, biodiversitet og dyrkningsteknikker, som både tilgodeser vores jord, naturen og sikrer dejlige grøntsager til os selv.

Vi arbejder med selvforsyning i praksis i skolens store, dejlige køkkenhave og drivhus. Her skal vi sammen planlægge, så, passe, høste og nyde et hav af forskellige grøntsager, urter, blomster og bær. I haven tager vi også fat i komposteringsteknikker, jord- og plantebiologi, recirkulering, regnvandsindsamling, jordforbedring og kulstofbinding.

Økologi og gode lokale råvarer er også et gennemgående tema i højskolens køkken, hvor hele højskolen samles om lækker og sund mad. Nordfyns Højskole er en international smeltedigel med elever fra hele verden og fælleskabet med de andre elever på skolen er en stor del af højskolelivet. Vi har bronzemærket i økologi, men vi arbejder på snart at få sølvmærket – og så sørger vores høns for, at der ikke er noget fra køkkenet, der går til spilde. Det øvrige organiske madaffald bruger vi til at lave biogas af.

Faget i stikord

  • Bæredygtighed i praksis
  • Grøn omstilling
  • Fødevaresystemer og madspild
  • Komposteringsteknikker
  • Plante og jordbiologi
  • Recycling og Upcycling
  • Grøntsagsdyrkning og konserveringsmetoder
  • Bæredygtig økonomi
  • Grøn energi
  • Social bæredygtighed og fællesskaber
  • Natur- og økosystemer

Tilmeld dig

Praktisk økologi og selvforsyning er et B-fag. Du tilmelder dig via A-faget du vælger, på tilmeldingen kan du afkrydse dit ønskede B-fag.

Tilbage til fag

Underviser

Marie
Marie
Marie er faglært økologisk landmand, plante-nørd og et dedikeret havemenneske. Hun brænder for selvforsyning, bæredygtig fødevareproduktion og gode sunde råvarer.
Marie har arbejdet med regenerativt landbrug og skovhaver i Sverige, Tyskland , Tanzania og USA og har bla. erfaring med permakultur, biodynamisk grøntsagsproduktion, holistisk afgræsning, market gardening og lokal afsætning. I sin fritid bruger hun desuden en del tid på at artsbestemme og sanke vilde planter, samt sylte, fermentere og konserverer både grønt fra haven og fra naturen.
Marie underviser ud fra at stort ønske om at dele sin passion og viden omkring mad, natur og bæredygtighed, samtidig med at hun bestræber sig på at inkludere eleverne i alle beslutningsprocesser og projekter.