Sunde Mirakler 2017-06-26T10:23:57+00:00

Sunde Mirakler – Kogebog fra Nordfyns Højskole

kogebanner

Sunde Mirakler er lavet af elever og diætister fra Nordfyns Højskole for at give et sundt alternativ til klassiske retter. Det er en unik kogebog med et flip system i opskrifterne, der gør at man kan samle hovedretter og tilbehør på samme side inden man går i gang.

Sunde Mirakler er blevet lavet som et koncentrat af at gå på Nordfyns Højskole. Bogen adskiller sig fra andre kogebøger, ved foruden at indeholde sunde alternativer til kendte retter, også at indeholde kapitler fra skolens diætist, coach og kok. Det giver tilsammen en helstøbt oplevelse af, hvordan man kan opleve et måltid. For vi spiser ikke kun med munden, men også med alle vores andre sanser.

Målsætninger for maden på Nordfyns Højskole

Måltiderne skal understøtte kostvaner, der fremmer sundhed og velvære.
Dette gør vi ved at:

  • Producere smagfuld og sanselig mader, der inspirerer til sund livsførelse
  • Arbejde for at den ernæringsmæssige sammensætning af maden har afsæt i den nyeste viden inden for madens indflydelse på såvel kroppens som hjernens funktioner.
  • Anvende råvarer og producere mad under hensyntagen til fødevarekvalitet, dyrevelfærd, lokal produktion, bæredygtighed og økologi.
  • Prioritere en rolig atmosfære ved måltiderne, der giver rum for nærvær, hygge og følelsen af fællesskab.

Vi har fokuseret på en harmoni mellem diætisternes råd og kokkens gastronomi.

Vores opskrifter

Opskrifterne i denne bog er opbygget lidt anderledes, end i andre kogebøger. Vi har valgt, at vores hovedmåltidsopskrifter og vores opskrifter på tilbehør er gennemskåret som en todelt sideopsplitning med mulighed for individuel kombination.

Til sidst i bogen, er opskrifterne del op ligesom i en traditionel kogebog. Her kommer vores opskrifter på småretter, som dækker over både mellemmåltider, forretter, supper, frokostretter, bagværk og desserter.

Ikke en vægttabskogebog!

Sunde mirakler er ikke en vægttabskogebog. Derfor fokuserer opskrifterne ikke på vægttabsmængder. Ønsker du at reducere vægten, er det vigtigt at sammensætningen og mængderne i dine måltider tilpasses dig og dine behov.

Det er vigtigt for os, at gøre opmærksom på, at der i opskrifterne sagtens kan forekomme fødevarer, der ikke er sunde. Det gælder f.eks. i vores kageopskrifter, hvor vi lægger vægt på, at man sagtens kan nyde et stykke kage af og til.

Kogebogen er målrettet familier og unge mennesker, der har brug for inspiration, gode råd og retningslinjer til sund, smagfuld og varieret mad i hjemmet. Vi syntes det er vigtigt, at der stilles krav til hverdagsmaden og at der spises med fokus på både velsmag og nydelse.

På Nordfyns Højskole er vi af den opfattelse at: ”Alt kan spises med måde – bare ikke hver dag og kun i fornuftige mængder”.

Kokkens tips

Vi anbefaler at have et velforsynet lager af basisvarer.

Her er en vejledende indkøbsliste af basisvarer til dit køkken:

basisvare lager

Med disse ingredienser på lager, kan du lave størstedelen af vores opskrifter, og få dine egne opskrifter til at smage som ”Sunde mirakler”

Madvideoer af opskrifter i bogen

Du kan købe “Sunde Mirakler” på Saxo.dk. Hvis du køber mere en 2 styk kan det anbefales at kontakte os, da vi så kan sælge kogebøgerne for 200 kr./stk ved bestilling af mere end 3 bøger.